Chaire VIR.AL : Approches innovantes pour l’évaluation et la gestion intégrée du risque en virologie alimentaire

Chaires de recherche en partenariat

Domain(s):

Sciences de la santé et de l’alimentation
Sciences de l’agriculture, de la foresterie et de la géomatique

Julie Jean

Professeure titulaire

Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation

Julie Jean est professeure titulaire à l’Université Laval et experte reconnue mondialement en virologie alimentaire. Depuis plus de deux décennies, elle développe des approches novatrices pour comprendre, détecter et contrôler les virus d’origine alimentaire, en combinant recherche fondamentale et appliquée. Ses travaux ont permis d’améliorer les méthodes de détection, la gestion des risques et les stratégies de contrôle. Son leadership scientifique est reconnu internationalement, notamment par sa nomination à titre de Fellow de l’International Association for Food Protection et par l’obtention du Maurice Weber Laboratorian Award. Elle collabore avec des partenaires académiques, gouvernementaux et industriels afin de protéger la santé publique.

Expertises

Virologie alimentaire
Gestion intégrée des risques viraux
Virus émergents
Approche Une seule santé
Détection des virus infectieux
Salubrité alimentaire
Modélisation quantitative des risques
Intelligence artificielle
Aide à la décision en santé publique

Objectifs

Évaluer les risques associés aux virus alimentaires et émergents dans le contexte québécois et canadien.
Concevoir et valider des méthodes permettant de détecter spécifiquement les virus infectieux dans des matrices alimentaires complexes.
Élaborer des stratégies de contrôle adaptées aux conditions réelles de transformation alimentaire.
Développer des modèles prédictifs intégrant les données de surveillance, de prévalence et d’infectiosité.
Soutenir le développement de normes, de recommandations et d’outils d’aide à la décision pour l’industrie et les autorités publiques.

Les virus d’origine alimentaire figurent parmi les principales causes de maladies transmises par les aliments dans le monde. Leur faible dose infectieuse, leur capacité à persister dans l’environnement et les défis liés à leur détection compliquent l’évaluation et la gestion des risques.

La Chaire VIR.AL développe des approches innovantes pour évaluer et gérer les risques associés aux virus alimentaires. Elle mobilise l’évaluation quantitative des risques, les technologies de détection de nouvelle génération et l’intelligence artificielle afin d’améliorer la prise de décision, de renforcer la résilience des systèmes alimentaires et de contribuer à la salubrité des aliments.

Complémentaire à la Chaire de recherche du Canada en virologie alimentaire, qui vise à mieux comprendre, détecter et contrôler les virus alimentaires, VIR.AL transforme ces connaissances en outils concrets destinés à l’industrie agroalimentaire et aux autorités de santé publique.

Mission

La Chaire VIR.AL a pour mission de développer les connaissances, les outils et les solutions nécessaires à une gestion intégrée des risques associés aux virus alimentaires. Elle mobilise l’expertise scientifique, les données de terrain et l’innovation technologique pour soutenir l’industrie agroalimentaire, les autorités sanitaires et les décideurs dans la prévention, la surveillance et la maîtrise des risques viraux.

Partners

CRSNG
CRIBIQ

bioMérieux Canada
Eurofins Essais alimentaires Québec
Fruit d’Or
Olymel
Novalait
Groupe Sani Marc
Agropur
Lactalis

Retombées

Les données recueillies dans le cadre des travaux de cette chaire permettront de mieux analyser le risque viral dans les pratiques agricoles liées aux denrées typiques du Québec, d’améliorer les outils de détection actuellement limités ainsi que d’évaluer le potentiel antiviral de diverses technologies. Les résultats obtenus contribueront à proposer des solutions aux industriels aux prises avec ces virus dans des produits et de documenter les recommandations proposées par les autorités gouvernementales. Ces nouvelles données offriront des avantages indéniables en matière de prévention pour les industries alimentaires, en plus de créer de nouvelles occasions d’affaires pour les entreprises prestataires de services, comme celles du diagnostic ou de l’hygiène et désinfection.